– Dette er veldig spennende råvarer å jobbe med og en morsom oppgave. Det er råvarer jeg er godt kjent med, og det blir en spennende utfordring å finne ut av hvordan vi skal løse dette på fatet, sier kokk Håvard Werkland.

Han ble kåret til Årets kokk i Stavanger i september, og er dermed den som skal representere Norge i Bocuse d'Or.

Turneringen regnes som verdens mest prestisjetunge kokkekonkurranse.

Europafinalen arrangeres i Trondheim, der Werkland bor og trener, i mars 2024. Han er opprinnelig fra Kyrksæterøra i Trøndelag.

De ti beste kandidatene i Europafinalen kvalifiserer seg til verdensfinalen, som avholdes i den franske byen Lyon i 2025.